วันที่ 24–26 พฤศจิกายน 2568 วิชาเอกการเป็นผู้ประกอบสมัยใหม่ คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กนิษฐา ศรีภิรมย์ และ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ปุญชรัสมิ์ กีรติพรนิภัทธิ์ ได้นำนักศึกษาระดับชั้นปีที่ 3 เข้าศึกษาดูงาน ณ จังหวัดเชียงใหม่ 3 สถานที่ดังนี้
🌰 โรงทั่วกาแฟ (Coffee Roastery)☕
โรงคั่วกาแฟเป็นสถานที่เรียนรู้กระบวนการผลิตกาแฟเชิงลึก ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกเมล็ดกาแฟ การคั่วในระดับต่าง ๆ การทดสอบคุณภาพเมล็ด ไปจนถึงกระบวนการแปรรูปเพื่อนำไปสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นักศึกษาจะได้เข้าใจเส้นทางของกาแฟตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ พร้อมทั้งเรียนรู้หลักการสร้างแบรนด์ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การกำหนดราคา และเทคนิคการนำเสนอสินค้าที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจกาแฟ ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมยอดนิยมของผู้ประกอบการรุ่นใหม่ในปัจจุบัน
🛒 จริงใจมาร์เก็ต 👚
เป็นตลาดชุมชนเชิงสร้างสรรค์ที่รวบรวมสินค้าเกษตรปลอดภัย งานหัตถกรรม อาหารพื้นเมือง และสินค้าไลฟ์สไตล์จากผู้ประกอบการท้องถิ่นไว้ในที่เดียว มุ่งเน้นแนวคิดเศรษฐกิจชุมชน สิ่งแวดล้อม และความยั่งยืน นักศึกษาจะได้เรียนรู้เรื่องการจัดการตลาดแบบยั่งยืน การออกแบบพื้นที่ขายให้เหมาะสม การพัฒนาสินค้าชุมชน การสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค รวมถึงกลยุทธ์ในการนำเสนอสินค้าเพื่อเพิ่มมูลค่า ตลาดแห่งนี้ถือเป็นตัวอย่างของการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากที่ประสบความสำเร็จ และเป็นพื้นที่เรียนรู้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจขนาดเล็ก
🏠 บ้านข้างวัด 🚲
เป็นพื้นที่ชุมชนเชิงสร้างสรรค์ที่รวบรวมงานศิลปะ งานหัตถกรรม ร้านกาแฟ และร้านค้าของผู้ประกอบการท้องถิ่นไว้ในบรรยากาศร่มรื่นอบอุ่น รายล้อมด้วยธรรมชาติและงานคราฟต์หลากหลายแนว นักศึกษาจะได้เรียนรู้แนวคิดการสร้างชุมชนเศรษฐกิจสร้างสรรค์ การจัดการร้านค้าแบบโฮมเมด การออกแบบประสบการณ์ลูกค้า รวมถึงการสร้างแบรนด์จากเอกลักษณ์ท้องถิ่น เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจธุรกิจคาเฟ่ งานคราฟต์ และพื้นที่สร้างสรรค์
ประสบการณ์การดูงานทั้งสามแห่งนี้ช่วยเน้นย้ำถึงความสำคัญของการทำธุรกิจและการพัฒนาชุมชนในปัจจุบัน
1. การสร้างคุณค่าด้วยเรื่องราว : ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จล้วนมีการสร้างเรื่องราวที่น่าสนใจให้กับสินค้าและบริการ ซึ่งเชื่อมโยงกับอัตลักษณ์ท้องถิ่นหรือคุณค่าทางสังคม
2. การพึ่งพาอาศัยกัน : การอยู่รอดในระยะยาวต้องอาศัยการรวมกลุ่ม, การสร้างเครือข่าย, และการสร้างระบบนิเวศทางธุรกิจ ทั้งในรูปแบบตลาด (จริงใจมาร์เก็ต) และชุมชนสร้างสรรค์ (บ้านข้างวัด)
3. ความยั่งยืนและการรับผิดชอบต่อสังคม : ธุรกิจต้องไม่เพียงแสวงหากำไร แต่ต้องคำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสังคมด้วย
